Pomidorowy gulasz z boczniaków

Pogoda za oknem jesienna, więc dziś na obiad gorący, warzywny gulasz. Dodatek jarmużu nie jest konieczny  - nie jest to sezon na niego, mnie jednak udało się kupić zapakowany w półkilogramową paczkę, z gospodarstwa Pana Ludwika Majnerta http://www.majlert.pl/gospodarstwo.php  
A że jarmuż lubię, postanowiłam go wykorzystać w gulaszu. Zapewniam jednak, że doskonały będzie gdy do grzybów dodamy tylko cebulę, paprykę i pomidory!

Na gulasz potrzebujemy: 
250 g boczniaków
150 g jarmużu (opcjonalnie)
1/2 dużej, czerwonej papryki
1 średnią cebulę
1 puszkę krojonych pomidorów
1 mały kartonik passaty
4 łyżki oleju
kilka igiełek rozmarynu
ząbek czosnku
garść świeżego lubczyku 
sól, pieprz, suszone zioła prowansalskie, vegeta (nie gardzę gotowymi mieszankami przypraw pod warunkiem, że zawierają tylko naturalne składniki. Z mieszanek warzywnych używam wyłącznie Vegety Natur ponieważ nie zawiera glutaminianu sodu).



Przygotowanie: 
Boczniaki kroimy w paski grubości palca, cebulę w ćwierćplasterki. Na dwóch łyżkach oleju szklimy grzyby wraz z cebulą i igiełkami rozmarynu, około 10 minut. 

Liście jarmużu odcinamy od łodyg, grubo siekamy.

Paprykę kroimy w kostkę o boku około 1 cm. Na  kolejnych dwóch łyżkach oleju, przesmażamy warzywa kilka minut w garnku w którym będziemy robić gulasz.

Po kilku minutach dodajemy boczniaki z cebulą, passatę, pomidory, rozgnieciony z solą ząbek czosnku oraz łyżeczkę suszonych ziół prowansalskich.

Całość gotujemy na średnim ogniu około 15 minut. Na koniec oprawiamy solą, łyżeczką vegety, pieprzem czarnym lub ziołowym oraz posiekanym, świeżym lubczykiem. Polecam z kaszą gryczaną:)